ВИДЫ ЗАВЕДЕНИЙ
ИНТЕРЕСНЫЕ МЕСТА
СОВЕТЫ ТУРИСТУ
ТРАДИЦИОННЫЕ БЛЮДА
КАФЕ И РЕСТОРАНЫ ПАРИЖА
Места, которые стоит посетить. Блюда, которые стоит попробовать.
КУХНЯ
Парижская кухня включает в себя разнообразные блюда со всех регионов страны
В Париже огромное количество заведений, где можно попробовать блюда местной кухни и насладиться атмосферой города.
Среди них места с различными ценами и предложениями блюд: рестораны, кафе, бистро, брассери, крепери, буланжери.
ВИДЫ ЗАВЕДЕНИЙ
Отличное место для завтрака с чашечкой ароматного кофе.
Здесь можно съесть свежий круассан или сэндвич с хрустящим багетом, попробовать разноцветные сладости —печенье макароны.
ПЕКАРНЯ
Boulangerie (Буланжри)
В них предлагают традиционные французские блины (крепы) с начинками из рыбы, мяса или сладких топпингов.
Это скромные заведения, нередко просто киоски, в которых можно недорого и вкусно перекусить.
БЛИННАЯ
Crêperie (Крепри)
В этих заведениях посетителям предлагают на выбор блюда французской кухни, часто можно взять «блюдо дня».
Название переводится как «пивоварня», но сейчас это кафе, где можно вкусно поесть и выпить.
пивнОЙ ресторан
Brasserie (Брасри)
ИНТЕРЕСНЫЕ МЕСТА
Au Vieux Paris d’Arcole
Cтаринное здание, расположенное на острове Сите, два столетия служило домом главному священнику собора Парижской Богоматери.
Ресторан работает с 1723 г. Ежегодно в апреле стена здания покрывается розовыми цветами — распускается глициния, посаженная в 1946 г.
Café des Deux Moulins
Здесь проходили съемки комедии «Амели». Главная героиня, которую играет Одри Тоту, работала официанткой в этом кафе. Интерьер остался прежним с момента выхода фильма.
Фанатов в кафе ожидают французский завтрак или полдник «от Амели» и знаменитый десерт из фильма — крем-брюле с хрустящей корочкой, которую так любила крошить главная героиня.
Свое название кафе получило благодаря расположенным неподалеку двум мельницам: Мулен Руж (Moulin Rouge) и Мулен де ля Галет (Moulin de la Galette).
Не смотря на знаменитую историю из фильма, по правилам кафе, работать здесь могут только мужчины.
Tour d’Argent
Одно из самых первых заведений во Франции и во всем мире — открылось в 1582 году, тогда еще как постоялый двор. Ресторан любили королевские особы. Посетителями были А. Дюма, О. Бальзак.
С конца XIX века по настоящее время фирменное блюдо ресторана — «нумерованная» фаршированная утка. Каждая приготовленная утка получает свой номер. В специальной книге записывают, кому приготовлено очередное фирменное блюдо.
В КОНЦЕ XVI века ИМЕННО
В Tour d’Argent ВПЕРВЫЕ
ВО ФРАНЦИИ подали вилку
в качестве столового прибора
Le Procope
Один из самых старых ресторанов Парижа. Основан в 1686 г., Франсуа Прокопом. Это одно из первых мест, где появилась новинка того времени — мороженое.
Здесь устраивались литературные вечера, ставили спектакли. Среди посетителей были Вольтер, Жорж Санд, Жан-Жак Руссо.
Наполеон Бонапарт оставил в залог свою треуголку, когда у него не хватило денег расплатиться за обед. Теперь на нее можно посмотреть через стекло витрины.
В основу меню положены традиционные блюда французской кухни: устрицы разных видов, омар на гриле, телячья голова в кокотницах по рецепту 1686 г., слоеный пирог с курицей.
СОВЕТЫ ТУРИСТУ
Если вы хотите выпить кофе, а не провести время за столиком в кафе, то заказывайте еду «с собой» (à emporter), стоимость будет на 15-20% ниже.
Одно из самых дешевых мест в Париже — район метро Chatelet.
В обеденное время во многих ресторанах можно взять formule. Меню включает в себя закуску (entrée), основное блюдо (plat) и десерт (dessert). Чаще можно встретить entrée + plat или plat + dessert. Это дешевле.
Чаевые французы оставляют обычно не больше 4–5% от стоимости счета. Если посетителю категорически не понравилось обслуживание или кухня в ресторане, он может оставить на чай монету в 1 евроцент — так парижане выражают свое недовольство.
ТРАДИЦИОННЫЕ БЛЮДА
Des cuisses de grenouille
Вопреки стереотипу французы очень редко едят это блюдо.
В пищу годятся только земноводные Pelophylax esculentus (лягушка съедобная), и лишь верхняя часть их лапок.
Бедрышки сутки вымачивают в воде, а затем обжаривают в кляре или во фритюре, добавляя травы, чеснок и пряности.
лягушачьи лапки
ГДЕ ПОПРОБОВАТЬ?
La soupe à l’oignon
Существует легенда, что его придумал король Людовик XV во время охоты. Среди ночи он проснулся от голодных позывов желудка, а из съестного нашел лишь шампанское, лук и немного масла.
Основа супа — говяжий бульон. Один из секретов — лук, который доводят до нужного состояния не менее получаса, чтобы он придал особый аромат, золотистый цвет и приятый вкус блюду.
Подают суп его в горшочке, положив сверху кусочки гренок и сыр конт.
ЛУКОВЫЙ СУП
ГДЕ ПОПРОБОВАТЬ?
БОЛЬШЕ, ЧЕМ ЕДА
Если вам не нравятся стандартные туристические туры, но нравится шарм парижских кафе — посетите одно из указанных мест во время отдыха в Париже. Вы точно останетесь довольны!
Made on
Tilda